La farine T55

farine t55: composition et utilisation

La farine T55: utilisation et composition Pour pouvoir réussir toutes vos recettes à base de farine de blé, il est capital de choisir votre poudre blanche de façon avisée. Or, ce n’est pas toujours évident de faire un choix, du moment où l’on dénombre 6 types bien distincts pouvant servir dans la pâtisserie. Voici donc … Lire plus

La farine T45

farine t45: composition et utilisation

La farine T45: composition et utilisation La farine de blé représente en cuisine et surtout en pâtisserie un ingrédient considérable. Elle constitue le fruit de la mouture d’une graine de blé, tendre ou dure. Il existe différentes variétés que l’on peut classer par « ’type »’ (T). Elles correspondent à un taux de cendre donné. Dans cet … Lire plus